くりりんの Let’s cooking！ くりりんの Let’s cooking！
こんにちわ！新米主婦のくりりんです。
私の料理のモットーは、安く・簡単・早く・旨いです。
今日は、皆様にも少しご紹介してしまいましょう。
＜キャベツの掻き揚げ＞
材料は、キャベツ・卵・小麦粉・揚げ油・天つゆです。
お財布に余裕がある方は、桜海老なんぞ入れてもいいかも。
ポイントはキャベツの芯です。
芯をぐりっとくり抜いて、短冊切りにします。
葉はザク切りにします。
小麦粉・卵・水を合わせ、キャベツ（＆桜海老）とサクッと混ぜます。
そして揚げるだけ。
パクッと口に入れると「あれ？イカなんか入れたっけ？」と思うんです。
そう！ キャベツの芯は揚げるとイカのような甘味が出るのです。
お試し下さい。青海苔があるとおもてなしの一品にも。
（2人分100円）
＜豆腐のチーズ焼き＞
木綿豆腐をしっかりと水切りします。
粉チーズとパン粉少々を混ぜて衣を作り、一口大に切った豆腐にまぶします。
フライパンに油を熱し、両面をこんがり焼きます。
ビールのおつまみにgood！
（2人分80円）
＜ほっけのつみれバーグ＞
塩ほっけ（または生ほっけ）の骨をそいで、身をスプーンではずします。
擂り鉢で卵白少々（多すぎるとゆるくなるので少しね）・塩・醤油・みりん・酒・生姜をすりおろしたもの（全て少々）とよく混ぜます。
小判型にまとめて、フライパンで焼きます。
大根おろしやレモン・青紫蘇などを添えて、あっさりとポン酢醤油で。
スーパーで塩干類がお安いときにどうぞ。
（2人分250円）
＜茄子の揚げ浸し＞
家庭料理の定番です。
茄子を縦二つに切り、皮目に斜めに隠し包丁を入れます。（両側からバッテンで）
浸けタレはキッコーマンの本つゆにみりん少々を合わせ、お好みの濃さに水で薄めます。（本には少々濃いめで...とあったけど普通でいいと思う）
茄子をじっくりと揚げて、油を切ったらタレに浸けます。
熱いままでも、冷やしても美味しい。生姜を添えてどうぞ。
（2人分70円）
☆たまに実験！と称して様々な分野にチャレンジしますが、犠牲者はただ一人なので気楽なものです。
でも、料理はやっぱり愛情ですよね（なーんちゃって）
（1998.7.15 K）